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    Hígado encebollado con manzana pochada

    El hígado encebollado es un plato que siempre apetece, especialmente en otoño o invierno. La mezcla de la cebolla, el puerro y la manzana pochada, consiguen diluir el sabor del hígado alcanzando un aroma suave a la vez que muy agradable, es como una explosión de sabores que harán las delicias de los más exigentes.

    Ingredientes:

    • Cebolla.
    • Puerro.
    • Ajo.
    • Manzana golden.
    • Hígado de cordero.
    • Sal, pimienta y aceite de oliva.

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    Revuelto de hígado con jamón ibérico

    Sin duda, el revuelto es uno de los platos más fáciles de hacer y agradecidos de comer. En este caso, os propongo un revuelto donde el hígado de ternera es el principal elemento a destacar, y es por ello que la calidad del mismo será fundamental en el sabor y la calidad del plato en cuestión. Además, recomiendo incorporar unas virutas de buen jamón ibérico para que ensalce el sabor final de este exquisito plato.

    Podemos incorporar/sustituir otros ingredientes para darle variedad (setas, espárragos…), pero siempre con el hígado como estrella vitamínica y saludable.

    Ingredientes:

    • Huevos.
    • Jamón ibérico.
    • Hígado de ternera.
    • Aceite, sal y pimienta.

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    Paté de hígado de caballo o pollo

    Preparar un exquisito paté de hígado de caballo o pollo es mucho más fácil de lo que a priori puede parecer. Simple, sano y agradable al paladar.

    Ingredientes:

    • 500gr de hígado de caballo o pollo.
    • 2 puerros o 2 cebollas tiernas.
    • 2 dientes de ajo.
    • 75gr de mantequilla.
    • Aceite de oliva.
    • Tomillo, sal y pimienta.
    • Chorrito de licor (por ejemplo: brandy).

     
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  • Aguacates Rellenos de Atún y Gambas

    Los Aguacates rellenos de Atún y Gambas es un plato que además de ajustarse a la perfección dentro del marco Paleo, son muy sencillos de preparar y nos puede sacar de apuros en cualquier momento.

    Ingredientes:

    • Aguacates
    • Atún en conserva de cristal
    • Gambas
    • Sal y pimienta

    Este plato lo podemos finalizar con mayonesa o bien, aceite virgen de alta calidad para aquellos a los que no les apasione la mayonesa, además, podemos rematarlo con unas escamas de sal que lo vestirán muy bien.

    En el caso de hacer mayonesa, los ingredientes necesarios serán:

    • Aceite de oliva
    • Huevo
    • Sal

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  • Guacamole

    Guacamole

    El Guacamole, es una salsa típica y habitual de la cocina mexicana y su base principal es el aguacate.

    A continuación te mostramos una lista detallada de los ingredientes necesarios para hacer posible la elaboración del Guacamole, y los diferentes pasos a llevar a cabo para su correcta preparación.

    Ingredientes:

    • 2 Aguacates
    • 40gr Cebolla
    • 80gr Tomate
    • Aceite de oliva
    • Limón
    • Comino
    • Sal y pimienta
    • Zanahorias (como alternativa Paleo a los Nachos)

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  • paellaquinoa1

    “Paella” de quinoa

    Los que ya me conocéis, sabéis que desde hace unos años estoy inmersa en una constante búsqueda de la comida sana; sana desde el punto de vista de origen de los alimentos/ingredientes, pero también sana a la hora del impacto que estos alimentos y sus componentes puedan tener en nuestro organismo, es decir, aumentar las defensas, prevenirnos de alérgias, etc…y así fue como llegué a la Quinoa.

    ¿Qué es la Quinoa y qué nos aporta?

    La Quinoa es un pseudoceral perteneciente a la familia de las quenopodiáceas (igual que las espinacas) aunque popularmente se le considera un cereal; es ideal para personas celíacas ya que no contiene gluten.
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